Étape 4: Les choses deviennent chaudes
Votre pâte est faite, votre friteuse est à la bonne température ?
Assurez-vous que vous avez un bol d’eau très pratique pour rincer vos mains, entre le pétrissage et cuisson. Vous allez le faire souvent.
Former une boule de pâte à la taille d’une noix, mais sligtly aplatie. Oui, avec vos mains, stupides. Essayer de le rendre ferme.
L’abaisser doucement dans l’huile.
- Se désagrège ? La pâte peut être trop mouillée. Ajouter un peu de farine de pois chiches.
Si elle reste en un seul morceau, excellent. Frire jusqu'à coloration dorée ou 4-5 minutes, faut-il, laissez-le refroidir un peu et goûter.
- Il n’a plus d’arômes ? C’est le moment de les ajouter.
Si il a bon goût, continuez ! Garder ces pépites d’or à venir regarder vos trucs amis trois d'entre eux dans un pita grillée pour faire un sandwich, puis passer à des choses elles-mêmes.
Mais attendez ! Quelque chose manque... Oui, en effet, trois choses manquent : les extras toujours important. Verts, les parures et les Sauces.