Turkish Delight

Introduction :

Ce bonbon attrayant est facile à faire à la maison. Eau de rose se trouvent dans les magasins de nourriture d’apecialty. Lorsque le sirop bout, enduire l’intérieur de la casserole avec un pinceau trempé dans l’eau pour prévenir la formation de cristaux de sucre.

En fait 80 pièces.
Durée totale: 2 heures.

Ingrédients :

4 tasses de sucre
4 1/2 tasses d’eau
2 cuillères à café de citron jus
1 1/4 tasse fécule de maïs
1 cuillère à café de crème de tartre
1 1/2 c. à soupe eau de rose
coloring(optional) alimentaire rouge
1 tasse de sucre à glacer

Étape 1 :
Huilez un moule carré de 9 pouces. Ligne d’une pellicule plastique et la pellicule plastique de pétrole.

Étape 2 :
Dans une casserole à fond épais sur feu moyen, mélanger le sucre, 1 1/2 tasse de l’eau et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout et le mélange se mette à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, sans remuer, jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de soft-ball (240 F sur un thermomètre à bonbons). Retirer la casserole du feu.

Étape 3 :
Dans une deuxième grande casserole à fond épais sur feu moyen, mélanger 1 tasse fécule de maïs et la crème de tartre. Incorporer graduellement les restants 3 tasses d’eau jusqu'à ce qu’aucun morceau. Remuez constamment, jusqu'à ce que le mélange bouille et est une épaisse pâte de couloir.

Étape 4 :
Versez lentement le sucre chaud, sirop de jus de citron et l’eau dans le mélange de fécule de maïs, stirrring sans cesse. Réduire la chaleur et laisser mijoter, en remuant souvent pour éviter de s’en tenir, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange est devenu une couleur or pâle.

Étape 5 :
Incorporer l’eau de rose et Olivier comme vous le souhaitez avec colorant alimentaire. Versez le mélange dans le moule préparé et répartir uniformément. Laisser refroidir à température ambiante et laisser reposer, non couvert, une nuit ou plus à définir.

Étape 6 :
Tamiser le sucre glace et la fécule de maïs 1/4 tasse restant sur une planche à découper de gros. Démouler le Turkish Delight et couper en carrés de 1 pouce avec et huilé couteau. Rouler les morceaux dans le mélange de sucre pour bien l’enrober. Stocker dans un récipient hermétique avec des feuilles de papier ciré, saupoudré avec le mélange de sucre, en séparant chaque couche.