Étape 1: Recueillir vos ingrédients
Remarque : Si vous n’aimez pas ou ne réagissez pas bien à la coriandre, vous pourriez cesser ainsi lire ici.
Pour le falafel lui-même :
- pois chiches 1 kilo séché
- Une farine de pois chiches, en cas d’humidité
- 1 paquet de levure chimique
- Coriandre fraîche (une poignée)
- Persil frais (idem)
- Terrain de coriandre
- Cumin moulu
- Facultatif : graines de coriandre grossièrement pilé dans un mortier
- Ail (frais ou en poudre)
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Périphériques :
- Pain pita (30 à 40 selon la grosseur)
Verts, garnitures et sauces figurera dans leurs mesures respectives.