Étape 5: Soft Crack stade 270 F (135 C)
Soft Crack stade : Les bulles sur le dessus le sirop deviennent plus petits, plus épais et beaucoup plus proche ensemble.
Avec une cuillère propre, lorsque le sirop est tombé dans l’eau froide, il se sépare en fils durs mais pliable.
Les threads seront pliera légèrement avant de casser.