Étape 4: Étape de balle dure 250 c (125 F)
Balle dure: à l’aide d’une cuillère propre lorsque le sirop est tombé dans l’eau froide, il peut se former une boule dure.
La balle tiendra sa forme à la main mais c’est toujours flexiable assez que vous il écrasez facilement.