Étape 1: Avocats mûrs
Vous aurez envie de préserver des avocats à l’apogée de leur maturité pour maintenir la saveur fraîche de votre avocat. J’ai trouvé c’est particulièrement important puisqu’il est presque impossible de préserver la texture. Pour identifier un avocat mûr, tenez l’avocat dans votre paume avec le pouce sur la tige. Roulez votre pouce sur la tige du fruit. Si la tige roule au large et loin du fruit facilement et révèle un patch vert vif alors votre avocat est mûr ! Si la tige tonitruant facilement mais révèle un patch gris ou foncé de la chair d’avocat, votre avocat est plus mûre et pas un candidat idéal pour le stockage à long terme. Si la tige ne roule pas facilement loin le fruit, le fruit n’est pas encore mûr et devrait reposer à température ambiante jusqu'à ce qu’il est et peut être stockée à long terme.