Fournitures, que vous aurez besoin :
2 tasses de sucre
1/2 tasse d’eau
1/4 c. à thé de crème de tartre
2 c. à soupe de café instantané
1 tasse de crème glacée
Chocolat pour revêtement
Thermomètre à bonbons
Marmites, casseroles, plat de cuisson, papier ciré, couteaux, fourchettes, etc..
Notes :
Crème de tartre agit comme un agent inversé, ce qui contribue à empêcher la cristallisation des bonbons. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères à soupe de jus de citron ou 1/2 tasse de sirop de maïs.
Le café instantané n’est pas idéal, mais il est assez bon, et vous travaillez avec ce que vous avez ! Si je gagne le concours, je serai en mesure d’améliorer tous mes biens à base de café avec quelques clichés espresso tiré Accueil incroyable. S’il vous plaît votez pour moi ! Si vous souhaitez utiliser le café régulier, le rend aussi fort que possible et utiliser à la place de l’eau.
Cette recette est pour les caramels dans laquelle le sucre est en fait caramélisé, plutôt que de subir une réaction de maillard avec la crème. Pour quelques caramels vous ajoutez tous les ingrédients et faites cuire jusqu'à une certaine température, ci-dessous le juridique au cours de laquelle le sucre se transforme en réalité au caramel. Tandis que vous obtenez des bonbons bon, j’aime cette façon mieux. Pour ces derniers, vous commencez avec l’eau et de sucre (et tartare), caraméliser il et puis ajoutez le reste.