Étape 3: faire cuire la base de saveur
Ajouter les épices sèches et mélanger jusqu'à ce que toutes les épices sont incorporés dans une bouillie dense. Garder en remuant et quand il commence à s’en tenir au fond de la casserole, ajouter un peu d’eau et garder en remuant, réduisant jusqu'à ce qu’il commence à coller à nouveau. Ajouter une tasse d’eau et remuer, en raclant le fond bien.