Étape 6: Utilisation de blé entier
Américains modernes sont tous pas familiers avec l’utilisation de grains entiers dans la cuisine. Vous devrez faire quelques expérimentations et poursuivre les recherches pour trouver vos propres solutions particulières, mais voici quelques conseils.
Par exemple, vous pouvez faire des pains à la levure relief régulier avec de la farine de blé entier, mais il ne va pas être comme le pain, vous êtes habitué. Même "pain de blé entier" est aujourd'hui au moins moitié transformés de la farine. Le pain que vous faites de votre farine domilcile sera très dense et lourd, ne montera pas bien et aura une texture granuleuse. Mais, c’est du pain et vous tiendrons contre la faim. C’est comme ce que vos ancêtres ont mangé tout en réglant le pays et qu’ils ont fait très bien. Pour ce faire, il suffit de suivre une recette de pain ordinaire. Vous pouvez ajouter le gluten, qui est disponible dans le commerce, et il aidera à la montée de pain un peu mieux, mais pas beaucoup.
Un autre, plus facile façon de faire le pain est de faire plusieurs pains plats ou biscuits à levure chimique ou saleratus comme un levain. Pour faire une farine de 1/4 tasse de mélange comme celui décrit ci-dessus, biscuit poêle, 1 cuillère à café de sucre, une c. à thé de poudre lait ou protéines, ¼ c. à thé de poudre à pâte, une pincée de sel et suffisamment l’eau très chaude pour faire une pâte un peu raide. Videz-la dans un poêle en fonte chaude et légèrement huilée moyenne et bien marron des deux côtés. En soi, je trouve ces agréables au goût, mais avec une soupe ou un ragoût, ils sont en fait assez bien et ont un goût plein, noisette.
Une autre façon d’utiliser votre blé consiste à faire une bouillie de farine dans l’eau bouillante de cuisson. Ajouter 4 SCT à une tasse d’eau bouillante et cuire pendant quelques minutes et vous aurez céréales « crème-de-blé ». Avec le sucre, cela fait un petit déjeuner savoureux. Vous pouvez également ajouter votre farine de blé sec aux soupes et ragoûts pour eux en vrac vers le haut et faire les grains plus acceptable.
