Étape 4: faire mijoter !
Une fois que tout est enduit à l’huile et les épices, ajouter 1 1/2 tasses d’eau ou de stock et remuez à nouveau. (Notez que si vous avez ajouté la viande ou des légumes supplémentaires, vous aurez besoin de plus de liquide ! J’aime le niveau du liquide pour être environ 1/2 pouce sous les légumes) maintenant couvrez la casserole, laisser tomber jusqu'à frémissement et laisser cuire pendant 15 minutes.
Une fois le quart d’heure, recherchez les assaisonnements ! Je vais ajouter normalement un peu plus de poudre de cari à ce stade, peut-être un peu plus de sel. Il est bon de soulager dans les deux choses. : D
Si ce n’est pas assez épicé, ajoutez plus de poudre de chili ou de cayenne. Si vous désirez un peu plus acide, mis en appoint coriandre - c’est très agrumes et agréable. Goût trop sucré pour vous ? Ajouter le curcuma un peu.
Une fois que tout a un goût juste pour vous, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant un minimum de 15 minutes supplémentaires ! Si vous avez plus à laisser mijoter, il va être plus épais et goûter un peu plus fort. C’est à vous. :)