Aloo Gobi est un plat de Punjabi végétalien très populaire. Il est presque toujours incluse dans chaque menu de restaurant indien. J’ai ajouté des poivrons rouges, oranges et vertes, mais aussi des noix de cajou à la recette traditionnelle pour le rendre plus coloré et nutritif. Il va très bien avec le riz, quinoa, yogourt et rend pour un repas entièrement équilibré adapté à un régime végétalien libre de gluten.
C’est un plat très savoureux qui est aussi rapide et facile à faire !
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Portions: 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Prêt en : 45 minutes
Ingrédients
1 petit chou-fleur, coupé en petits bouquets
1 1/2 à 2 gros poivrons de différentes couleurs, couper en morceaux de 1,5 pouce chacun
2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes dans environ 1 pouce de pièces
1 gros oignon, haché
4 - 5 gousses d’ail, hachées
1 morceau de gingembre, environ 1 cuillerée à soupe hachée
1 grande ou 2 tomates moyennes, hachées
1 morceau de curcuma frais, environ 1 cuillerée à soupe hachée ; ou 1 c. à thé motif
3 soupe d’huile d’olive
2 c. à thé graines de cumin
1 1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé de cayenne ou sol chaudes piment en poudre (facultatif)
1 graines de coriandre entières de Tbs, écrasés ; ou coriandre moulue 2 c. à thé
Poignée de coriandre fraîche, hachée
1/2 tasse noix de cajou
