Étape 6: Prep oignon confit
Mettre tranches d’oignons dans la poêle de lard entrelardé restes de faire le bacon pour la poudre de lard. Ajouter une pincée de sel et cuire doucement (chaleur faible/moyenne) jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commence à brunir.
Ajouter une cuillère à soupe de cassonade et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre a incorporé et les oignons sont cuit douces, doux et uniformément dorés.
Mettre de côté pour refroidir. Si vous réfrigérez les oignons, les laisser venir à température ambiante avant de l’utiliser - graisse solidifiée est type de brut.