Étape 4: Pétrir jusqu'à
Soyez sûr d’obtenir certains mix pâtisserie sur vos mains aussi bien
Une fois que la boule de pâte est assez froide au toucher, saisir votre bol et placez-le sur vous en surface.
Pétrissez la pâte environ 10 fois, plier en deux et en appuyant à chaque fois.
La pâte doit d’aspect très lisse (voir image ci-dessous)
Façonner la pâte en un rectangle de découpage