Étape 2: Browining et frémissante
Une forte épaisseur fond pot brun le bacon et rendu sous la forme beaucoup de matières grasses que vous le pouvez. Quand le bacon cuit le retirer et faire sauter les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que doux et légèrement caramalized (assaisonner de sel et de poivre comme vous allez). Jeter ou collation sur le bacon, c’est l’utilisation est complete.
Lorsque les légumes sont terminés début dorer le poulet. Sauf si vous avez une très grande casserole que vous devrez le faire par lots, et si vous commencez avec les parties de la jambe/cuisse vous aurez probablement à ajoutez plus d’huile ou quoi que ce soit. Dorer les morceaux de poulet pendant environ 3 à 4 minutes par côté (Oui, même les côtes, le dos, la queue et le cou) ou jusqu'à ce que brunie. (saison encore une fois, tous les morceaux avec du sel et de poivre que vous alliez)
Une fois que tout est brun, ajouter le poulet, les légumes, les herbes et un train régulier de propres champignons en dés à la casserole, puis ajouter le vin, porter à ébullition, baisser le feu à moyen bas, couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que le poulet est tomber de l’OS.
Au niveau du repère une heure vérifier le liquide de brasing (ou aus jus) pour l’assaisonnement. J’ai pensé que la mine avait besoin de quelques cuillères à soupe de sauce de soja et une cuillère à soupe ou deux d’agave nector.