Construire une Brownstone de pain d’épice (5 / 11 étapes)

Étape 5: Rouler, couper et façonner des morceaux de pain d’épice

Étaler votre pain d’épice jusqu'à l’épaisseur spécifiée sur un morceau de papier sulfurisé. Mon patron utilise 3/16" épaisseur pour les murs et l’épaisseur de 1/8 po pour les escaliers. Découpez soigneusement toutes les pièces, en les laissant sur le papier sulfurisé. Si vous se roulent un motif à la surface de votre pâte (comme mon patron Pierre) d’abord rouler le modèle dans la pâte puis découper les morceaux. Vous pouvez re-rouler scraps et garnitures tout de suite, seulement n’oubliez pas de les envelopper afin qu’ils ne dessèchent.  Fixez tout sculptés ou décoratifs des morceaux de pain d’épice en premier brossage sur un peu d’eau. Une fois vos morceaux de pain d’épice est tous découpés et texturé de la façon dont vous aimeriez que, les laisser dehors toute la nuit pour sécher.

Conseils pour rouler et façonner le pain d’épice
C’est toujours un défi pour faire votre pain d’épice uniformément, mais une épaisseur uniforme rend votre maison plus facile à assembler. J’ai collé quelques bandes de balsa ensemble pour faire les guides pour rouler la pâte de pain d’épice. De cette façon, je savais que tous mes morceaux de pain d’épices ont été laminés à exactement 3/16" épaisseur. (Voir la section sur la conception d’une maison de pain d’épice pour plus d’informations sur l’épaisseur). Prenez quelques minutes et faire (ou tout simplement acheter) guides pour rouler votre pâte. Croyez-moi, il sera beaucoup plus facile à rouler votre pain d’épice, et vous obtiendrez un meilleur résultat final.   Et surtout, vous n’aurez pas toutes les taches minces et faibles susceptibles de briser au cours de l’Assemblée.

Une fois que le pain d’épice est déployé, vous pouvez utiliser plusieurs techniques pour donner à vos morceaux de pain d’épice une texture. Vous pouvez rouler dans un moule (comme je le faisais avec les frises décorées sur le devant de la maison). Ou vous pouvez utiliser un couteau à beurre ou timbres d’appuyer sur un dessin ou modèle dans la surface. N’oubliez pas que le pain d’épice sera souffler vers le haut quand il cuit, donc ne mettez pas vos conceptions trop subtil. Il est préférable de les rendre un peu trop profond que trop peu profonde.

Vous pouvez également sculpter de petits morceaux de pain d’épice et ajoutez-les à un morceau plat de pâte pour faire un modèle. (Voir les pilastres à l’avant de la brownstone. Badigeonner d’un peu d’eau sur la surface où vous souhaitez attacher une pièce décorative et l’utiliser pour coller les pièces ensemble. Vous ne voulez pas laisser vos conceptions deviennent trop épais, mais. Les morceaux plus épais sont plus longs à cuire au four et sont plus susceptibles de se déformer. Coller aux conceptions plus souvent mince – un demi pouce serait l’absolu plus épaisse que je voudrais essayer de faire cuire.