Étape 3: Faire le glaçage Royal
Royal Icing ingrédients :
6 blancs d’oeufs
9C. en poudre sucre
Versez les blancs de œufs dans un grand bol. Si vous utilisez un batteur sur socle, fixez-le avec l’attachement de la pagaie. Tamiser le sucre en poudre. (Vous pouvez ignorer cette étape si vous utilisez un batteur sur socle.) Ajouter 2 c. de sucre en poudre pour les blancs de œufs. Mix. Gardez ajout de sucre en poudre une tasse à la fois, mélanger jusqu'à ce que le glaçage est lisse après chaque addition. Une fois que vous ajoutez l’addition définitive de sucre en poudre, le mélange doit être épais, presque comme une crème au beurre. Si vous utilisez un batteur sur socle, tourner à la vitesse moyenne et battre pendant quelques minutes. Cela va battre à n’importe quel reste de petits morceaux de sucre en poudre qui pourrait déclencher vers le haut par la suite. Si vous ne prévoyez pas d’utiliser le glaçage tout de suite, transférez-le immédiatement à un récipient en plastique et couvercle. La surface de la cerise se dessèche très vite, il faut donc toujours l’intention de garder ce qu’il faut. Je sais il a des blancs d’oeuf, mais c’est bien d’écarter ce glaçage à température ambiante. La teneur en sucres est si élevée, qu’il n’est pas en péril pour héberger les microbes peu méchants.
Vous pouvez également colorer glaçage royal. J’ai ajouté quelques cuillères à soupe de cacao en poudre et un peu de cannelle pour faire une partie de ma glace à peu près la même teinte que mon pain d’épices au four. Bien sûr vous pouvez utiliser le colorant de couleur glace royale trop alimentaire. Assurez-vous juste que vous n’ajoutez pas tellement que la consistance de la glace royale devienne liquide.
Astuces pour travailler avec du glaçage Royal
Ajuster la consistance
Pour minimiser la frustration et le désespoir de pain d’épice induite, il est indispensable que votre glaçage à la consistance adéquate. Si c’est trop raide, il ne colle pas et sera incroyablement difficile à diriger. Si elle est trop liquide, il va courir tout de suite le pain d’épice ou transformer vos dessins complexes en une flaque d’eau. Trop raide et vous pouvez ajouter quelques gouttes d’eau, d’écoulement nasal, et vous pouvez ajouter le sucre en poudre. Je préfère faire un gros lot de glaçage royal, (comme l’indique ma recette) et assurez-vous qu’il est sur le côté rigide. Il est plus facile d’ajouter quelques gouttes d’eau et relâchent les choses qu’afin ajouter sucre plus en poudre (il faut une quantité surprenante de sucre en poudre pour raidir les choses vers le haut). À la bonne texture, la surface de la cerise se penchera brillante, mais il tiendra encore sa forme lorsque vous prenez une cuillère à soupe. Vous voudrez utiliser un cornet ou une poche pour obtenir votre glaçage où vous le souhaitez. Cornets conviennent mieux aux petites quantités de glaçage royal – pour cette maison de pain d’épice, j’ai utilisé seulement cornets.
Fabrication de Cornets
1. couper le papier : rouler et couper une section de papier sulfurisé qui est carrée, ou juste un peu rectangulaire, avec la largeur du rouleau étant le côté le plus long. Couper le rectangle le long de la diagonale.
2. rouleau dans un cône : rouler le triangle dans un cône, avec la pointe du cône au centre du côté plus long. Il y a trois angles que vous souhaitez aligner : le fond, l’angle moyen et haut. Ces trois couches s’alignent, et votre cornet auront les bonnes proportions.
3. Serrer : Serrer le cône en tirant vers le bas sur la couche la plus externe du document tout en poussant sur la couche la plus profonde avec le pouce. La pointe du cône doit fermer complètement.
4. serrure : Replier les rabats du cône pour verrouiller le cornet ensemble. J’aimerais pincer un petit pli vertical le long du chevauchement verrouillé sur la base du cornet (où vous avez le plus de couches de papier de chevauchement). Cela permet de garder le papier parchemin glissante de glisser et se desserre. Préparer les cornets un peu à la fois et faites-les prêt à aller avant de commencer. Pour ce projet, vous aurez envie d’avoir au moins trois ou quatre prêts à aller une fois que vous démarrer assemblage et décoration de votre maison.
Remplir les Cornets
Enfoncez une pointe de cornet dans un bocal étroite. Utilisez une spatule soigneusement scoop et quelques cuillères à soupe de glaçage dans votre cornet – essai pour éviter de se faire un glaçage sur le haut de la page 2" du cornet. (Si vous versez directement dans le bol, vous êtes beaucoup plus susceptibles de faire un désordre.) Ne pas trop remplir-il peut sembler comme il sauvera vous du temps, mais votre glaçage va commencer à suinter le dos du cornet plus tard. Ramasser le cornet et maintenez-le avec la couture face à vous. Appuyer doucement sur la glace vers le bas vers la base du cornet. Essayez d’obtenir l’ensemble de la cerise de la partie supérieure du cornet, de deux pouces. Replier les extrémités du cornet loin de vous. Puis commencer à rouler le bout du cornet loin de vous, comme vous le feriez avec un tube de dentifrice. Découper l’extrémité loin de votre cornet et commencer à presser de la fin. Essayer de ne couper un bout même - aucun diagonales ou bords bancal. Lorsque vous sont conduites avec le cornet, continuer à utiliser le tube de dentifrice même mouvement de roulement se pour faufiler le glaçage sur. (Ignorer le fait que les photos montrent le cornet de remplissage avec du chocolat... la technique est identique quel que soit ce que vous remplissez avec.)
Glaçage Royal pour les connexions structurales
Lorsqu’il est complètement sec, glaçage royal est assez ferme. Assez difficile à tenir une maison de gros pain d’épice. Mais, la cerise doit être complètement sec pour qu’elle soit forte. Et il déranger alors qu’il sèche peut ruiner la cale et même l’effondrement une maison de pain d’épice. Le plus épais de la cerise est appliquée, le poids plus il tiendra. Mais le plus épais de la cerise est appliquée, plus il faudra sécher. Royal icing connexions travail mieux lorsque le joint est bien recouvert de glaçage royal – un frottis de givrage entre deux morceaux de pain d’épice ne tiendra pas tout le poids. . Si vous voulez une connexion recherche soignée sur la façade de votre immeuble, je suggère de chargement à l’arrière de la connexion avec un boudin épais de glaçage royal. Mon Résumé : utilisez assez glaçage et laisser sécher sans déranger il. Cela signifie parfois coller quelques morceaux ensemble et ensuite les laisser pendant un certain temps. Bâtiment de pain d’épice est un exercice de patience.
Glaçage Royal pour la décoration
Vous pouvez faire une superbe maison de pain d’épice à l’aide du glaçage royal juste décorations. Les décorations traditionnelles sont acheminées directement sur les morceaux de pain d’épice. Mais si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez également diriger les morceaux autoportant sur un morceau de papier sulfurisé, puis (lorsqu’elles sont complètement sèches) vous pouvez les éplucher soigneusement au large. J’ai utilisé cette technique pour faire l’escalier de secours et la bicyclette. Rappelez-vous que le diluant vos canalisations les plus fragiles vos pièces sera, donc plus gros morceaux devront être plus épais pour rester en un seul morceau.
