Étape 3: Mélanger et cuire encore plus !
Fouet le 12 Tb. pectine (vous vraiment besoin tant que ça !) dans le jus d’orange et le jus de lime et ajouter dans la casserole. Réduisez en purée mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter les pêches et mélanger rapidement--laisse un peu de la pulpe de pêche intacte pour la texture. Bouillir le mélange sur un feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment. Si le mélange commence à mousser, réduire la chaleur jusqu'à ce qu’il se calme.
Blender / robot culinaire technique :
Laisser la confiture refroidir assez qu’il ne sera pas vous brûler, puis verser dans le mélangeur ou robot culinaire et whiz jusqu'à lisse. Et le jus d’orange, jus de lime et 12 Tb. pectine et mélange brièvement. Ajoutez les pêches au mélange et mélanger brièvement. Reversez dans casserole et faire bouillir le mélange sur un feu moyen pendant 5 minutes, en remuant constamment. Si le mélange commence à mousser, réduire la chaleur jusqu'à ce qu’il se calme.
Verser dans des bocaux et montez à l’autoclave ou gel ou juste manger tout. Vous n’avez pas à partager si vous ne voulez pas.
Donne environ 6 tasses.