Étape 2: Mélange de levure
Le réchauffer doucement le lait donc il s’agit de la température corporelle, mettre votre doigt dans le lait et quand elle se sent juste tiède il est prêt (être attention à ne pas faire trop chauffer le lait et vous brûler). Il ne faudra que peu de temps pour venir jusqu'à température donc gardez un œil sur elle.
Ajouter la levure sèche et une cuillère à soupe du sucre et remuer, le sucre et le lait chaud vont commencer à activer la levure, vous pourrez voir le mélange commence à bouillonner. Si ce n’est pas alors c’est possible le lait était trop chaud et vous avez tué la levure, auquel cas vous devrez recommencer.