Étape 6: Faire bouillir le jus, le zeste et la pulpe
Pour éviter que la pulpe en, vous avez besoin pour l’inclure dans un sac en filet. Un tissu de maille est employé ici, doublé et fixé avec un collier de serrage en plastique. Vous pouvez obtenir des sacs-filets de brassage et de magasins de cuisine.
Une fois que le contenu, ajouter 500ml (ou un peu moins d’une pinte) d’eau et porter à ébullition. Le mélange est ensuite bouilli pendant entre 45 minutes et une heure, lorsque la peau sera douce et translucide. De temps à autre, presser la pulpe attentivement dans le sac (avec une cuillère en bois) pour libérer de la pectine dans le mélange.