Cueillir des fruits mûrs mais fermes, laver soigneusement, couper en dés ou hacher et faire chauffer dans une grande casserole.
Ajouter 3 livres de sucre pour chaque livre de fruit, mélanger et faire bouillir à température moyenne, en remuant de temps en temps.
(La température doit être telles que le mélange scintille constamment, mais ne déborde pas)
Écumez la mousse qui se forme sur le dessus.
Désactivez chaleur lorsqu’il est épais comme du miel. Il sera le gel plus en refroidissant.
Mettre dans des pots tout en toujours chatoyantes et fermer les couvercles. Les couvercles seront « pop-in » comme il se refroidit, et la dépression ainsi que le sucre va conserver la confiture pendant une longue période.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur, car cette version utilise moins de sucre que commercial marmelade (50 % ou plus sucre au ratio de fruits), donc il a besoin de réfrigération pour rester bon.
Profitez !