Etape 4: Préparation de la viande
2. faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que doux et translucide.
3. ajouter l’ail et cuire pour environ 1 minute ou jusqu'à ce que parfumées.
4. ajouter le vin dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu’il réduit un peu. (≈5minutes)
Tip : Si l’humidité est toujours présente, utiliser une passoire. Le produit final devrait être une sauce à la viande trapue. Il est important d’avant épicer la viande afin de préserver la saveur.
5. ajouter la cannelle, piment, persil, pâte de tomate et le sucre dans la poêle et mélanger bien.
6. laisser la viande à laisser mijoter à découvert pour que le liquide en excès peut s’évaporer.
7. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.