Étape 3: Étape 3: faire saisir de tous côtés
Sur un des côtés du steak, il y a un côté gras. Mettre d’abord vers le bas. Sear pendant une minute. Flip et saisir l’autre côté étroite pour une minute de plus. Tenant le steak avec une pince, saisir les extrémités pendant environ 20 secondes.