Étape 3: Le poulet !
Il est difficile de trouver des viandes blanches ou des ailes que bon marché.
Le mettre dans l’évier pour garder tout les jus ne s’écoule partout dans votre espace de travail. J’ai personnellement laver pour obtenir tous les goo hors tension et vérifiez pour des plumes qui peuvent avoir été négligés, surtout dans les crevasses et les ailes.
Pendant que vous y êtes, sortez l’ensemble des abats de la cavité. Il peut, mais pas toujours contenir le cou, le gésier, le foie et le cœur de poulet (dun-dun, dun-dun, vieille routine de Bill Cosby) cette fois, mine avait 2 gésier et le cou avec beaucoup de matière grasse. Je n’utiliser eux donc je vais les jeter dans le seau. Vous pourriez ajouter yo votre stock ou congeler pour plus tard.
Vous pourriez aller de l’avant et la peau de tout cela, mais je ne pense pas que cela est nécessaire. Vous essayez de ressentir pour les articulations. Ils ne vont pas être exhibant avec la peau. En outre, si vous voulez faire frire le poulet, il n’y a aucune partie plus savoureux que la peau !
Ce que je vais faire avec seulement 2 poitrines ou 2 séries d’ailes ?
J’ai un FoodSaver que j’aime à utiliser. Vous pouvez acheter plusieurs poulets et couper ou mettre les morceaux que vous n’allez pas utiliser tout de suite dans le congélateur. Lorsque vous avez plusieurs ailes économisés ou s’il y a une vente, ajoutez-les à elle.
