Etape 5: maintenant pour les jambes et les cuisses.
Retourner le poulet sur le côté du sein est donc.
Tirez la jambe loin du reste du poulet. Tranche doucement à travers la peau pour nous puissions voir ce à quoi nous travaillons avec.
Au magasin, vous pouvez acheter les cuisses avec l’OS arrière toujours fixée pour que les os rendent T forme. Nous voulons simplement la viande. Vous pouvez voir la ligne naturelle entre la viande de cuisse et de la vertébrale. Vous couperez vers le bas de cette ligne. Au milieu est l’os de la cuisse. Nous y reviendrons en une seconde. Couper de chaque côté.
Replier et tirer vers le haut et vous entendrez que conjoint séparé. Découper le joint qui est maintenant exposé et il est éteint.
Vous pouvez laisser la jambe et la cuisse ensemble pour les cuisses, mais nous allons les séparer. Coupez-les comme vous le faisiez avec l’aile. Repliez-le, ressens pour l’articulation, abattus dans l’articulation puis vers le haut par le biais de l’articulation et c’est fait.
Pour le rendre plus facile pour la peau, prendre une serviette en papier et accrocher à la peau, surtout la jambe. Vos mains vont être très glissante.
