Étape 3: Faire tremper ce suckka !
A) Ouvrez le jambon et effrayer les gens avec le moule... Toujours un bon moment !
Jambons sels sont conditionnées en sel/saumure et gauche « out en plein air » pour 6 mois ou plus. Comme le fromage, presque tous ont des moisissures qui poussent sur eux. Le moule est inoffensif, mais à l’ONU-jambon-instruit, il semble que la viande est en ruine. (Mon oncle a renvoyé un jambon de Virginie à sa famille en Californie une fois et ils ont vu le moule et jeté un 60 $ parfaitement bon jambon. Californiens sont drôles comme ça).
Beaucoup de gens vont frotter le jambon pour descendre le moule (pour faire joli). Je ne vous embêtez pas car, il ne vous blessera pas et tout va dans le trempage et cuisson. Si vous voulez faire joli-vers le haut votre jambon, prenez une brosse de nettoyage et de l’eau et gommage/rincer le moule. NE PAS UTILISER DE SAVON!!! Il y aura toujours une décoloration/moule à gauche mais, encore une fois, il ne sera pas mal vous.
B) faire tremper ce suckka !
Avant la cuisson, il faut faire tremper le jambon pendant 24-48 heures pour coller comme une sangsue le sel dehors. Si vous n’avez pas, vous allez détester la vie en essayant de le manger. Chaque année, je cours au magasin et acheter qu'une poubelle en plastique ou au bac à tremper le jambon dans. Certaines personnes utilisent des seaux (comme illustré dans l’image). La clé ici est, plus la quantité d’eau, le moins de temps vous devez changer ! J’ai tremper mes jambons pendant 24 heures et changer l’eau deux fois plus (j’ai comme un jambon salé).
Plus que vous faites tremper et le plus de fois vous changez l’eau, la moins salée qu'il sera.
PROTIP : Baignoires sont d’excellents endroits pour cela. Pas la cuve elle-même, mais, il est commode pour traitant un récipient rempli d’eau lourde grand deux remplissage et en changeant l’eau.
PROTIP : Nous avons des animaux, cabines de douche sont grands pour garder des animaux langues hors de l’eau. Conteneur de stockage avec couvercles trop de travail.
