Étape 2: Quel jambon ? Comment puis-je obtenir un ?
QUEL jambon - jambon peut être appelé beaucoup de choses, mais ce que vous cherchez est un « jambon de pays ». Il peut être appelé "Jambon de Salt-Cured", "Jambon de Smithfield", "OS jambon fumé", peu importe. Smithfield est le grand nom, mais, en Virginie, il y en a bien d’autres encore. J’aime les feutres (hors Ivor, Virginie).
Ce que vous ne veulent - "Coupe de spirale", "Miel cuit au four", etc.. Ces instructions fonctionneront probablement pour ceux mais je n’ai pas essayé.
OÙ obtenir le jambon - j’ai déménagé loin de Virginia et maintenant trouver le jambon est presque impossible, alors j’ai commencé juste les commander en ligne. Un jambon entier vous coûtera généralement environ 50-70 $ selon le poids (qui ressemble beaucoup, jusqu'à ce que vous réalisez combien la viande vous obtenez). On mange pendant des mois un jambon. J’ai cherché en ligne pour eux et trouvé plusieurs fournisseurs. Cette année, j’ai commandé auprès de Feridies et a été très heureux avec eux
(http://www.feridies.com/product/Unooked-Country-Virginia-Ham)