Étape 2: préparation
-Couper la barre de pâte achiote en belles pièces, ou si vous êtes un peu paresseux comme moi utiliser une grille de fromage et le mettre dans un bol.
-Pressez le jus d’orange sur l’achiote coupe/râpé, pas trop, juste assez pour le mélange peut être coller afin d’avoir un bon frottement pour la viande de porc.
-Mettre deux cuillères à table de vinaigre blanc sur le mélange.
-Mélanger bien.
Frotter sur la viande de porc. Le plaisir part... et salissant... mais amusant... et salissant... mais... vous obtenez mon point :
-Placez quelques cuillères à soupe de la pâte sur la viande de porc et commencez frottant bien dans tous les coins et recoins.
-Placez plusieurs cuillères à soupe de la pâte et frotter jusqu'à ce que le morceau de viande est tout gentil et rouge.
-Placez-les dans la cocotte et à la fin, mettre sur le dessus une pâte restante.
Réglez-le et oubliez-le :
-Après vous êtes placer tous les morceaux de porc sur le pot, juste placer la température à faible ou moyenne et laissez-le pendant 12 à 15 heures à cuire (les heures n’importent peu, dans ma façon de penser sur cette affaire les plus d’heures le plus doux obtiendra la viande).