Cidre, the Hard Way de presse pi ** ed ! (7 / 11 étapes)

Étape 7: étape facultative - Libérez le geek science intérieure

Remarque : cette étape peut être omises si vous êtes heureux, laissant aux dieux de la chance et ne voulez pas obtenir plus de matériel, stériliser plus de choses et pansy sur avec les produits chimiques et autres joyeusetés. J’ai un diplôme de biologie et par conséquent a été quittée à faire tous les trois !

Mesurant la gravité originale (OG) et le pH peut aider à vous faire savoir comment forte et la netteté de votre cidre sera. Recettes varient, mais plus que suggèrent une lecture de 1.050 à 1.055 est un bon point de départ pour votre cidre de densité originale. Autrement dit, il y a suffisamment de sucre pour être transformés en alcool. Si votre gravité finale (FG) est environ 1.010 alors vous aurez un cidre de 4,7 %. Sons sur la droite.

l’équation pour s’en sortir est (OG - FG) x 105 = % ABW (poids d’alcool)
et si votre utilisé pour la mesure de l’ABV sa % x 1,25 = ABV (alcool par volume)

pH peut être testé avec des bandelettes de pH. Vous cherchez quelque chose de l’ordre de 3,9 à 4. Je ne suis pas sûr pourquoi vraiment mais aparretly si ses trop acide pour démarrer avec vous obtenez quelque chose qui a un goût un peu comme du vinaigre à la fin.

pH peut être déclenché par l’ajout de craie précipitant et si votre OG est trop faible, vous pouvez ajouter sucre brasseurs jusqu'à elle. J’ai eu la chance d’avoir un OG de spot sur 1.055 et un pH de 4 fluke combiné avec un peu de connaissance de pommes à cidre (quoi que ce soit, c’est un peu aigre pour manger, knobbly et laid et qui va brun rapidement sera une pomme à cidre bon). C’est pourquoi si vous devez ajuster vos niveaux alors vous devrez faire des recherches en quelles quantités à utiliser.