Cidre, the Hard Way de presse pi ** ed ! (6 / 11 étapes)

Étape 6: filtrer, stériliser et rendre votre démarreur !

maintenant la tissu/mousseline de fromage sac / vieux thé towell ont mémorisé tout gros morceaux flottant derrière, mais juste pour m’assurer allaient filtrez-le une fois. Son également temps de commencer à penser à la stérilisation. jusqu'à ce point mes pommes n’étaient pas stérilisés ni était mon équipement... juste très propre. Il semblait stupide stériliser tout quand le jus que j’ai été la collecte n’était pas de toute façon stérile. mais maintenant, il devient important de stériliser ! J’ai quitté ma dame-jeanne stérilisation pendant la nuit pour être sûr (suivre les instructions selon le stérilisateur vous achetez). également à ce stade stériliser votre entonnoir de trop. Je ne voulais pas filtrer directement dans la dame-jeanne afin que j’ai filtré dans un autre bol propre en passant le jus dans un sac à gelée (utilisé pour la fabrication de confiture). une fois cela fait, j’ai versé le jus dans l’entonnoir dans la dame-jeanne de 1 gallon.

Il existe plusieurs façons de faire le cidre, mais un peu de recherche a suggéré que le cidre peut être stérilisé à ce stade pour tuer des bactéries indésirables. tout en ébullition se répétera il sera affecter le goût final du cidre et apparemment empêchez-le de compensation entièrement. au lieu de cela, j’ai stérilisé en ajoutant un comprimé écrasé campden (un dollar le gallon est habituellement la dose recommandée). Ceux-ci sont vendus dans les magasins de homebrew ou en ligne et sont utilisés pour arrêter la fermentation des vins à un moment précis.

laisser la tablette pour travailler sa magie pendant 48 heures et de laisser la dame-jeanne cool quelque part hors du soleil direct. alors qu’il était stérilisation que j’ai fait un levain. Vous pouvez utiliser de l’eau ou une partie du jus si vous voulez, mais j’ai utilisé de l’eau. une tasse d’eau bouillie (laissé refroidir) dans un récipient stérile avec une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de nutriments de levure et 1/4 cuillère à café de levure de cidre youngs séchés. J’ai quitté ce recouvert d’une serviette en papier pour 48 heures ainsi sur le dessus de la chaudière, donc c’était tout beau et chaud pour la levure !

vous pouvez également faire un démarreur naturel mais c’est plus compliqué. Si vous voulez faire du 100 % fait maison chose alors consultez ce site et regarder les vidéos si vous avez quelques minutes à tuer.