Étape 4: Sculpter et profiter
Une fois que le canard a atteint la température interne souhaitée et vous sentez qu’il a enlever l’ensemble broche et laisser le canard repose reste sur une planche à découper propre tented d’aluminium. Après 10-15 minutes, retirer la broche. Je dis laisser la broche dans le canard pendant un certain temps parce que si vous la supprimez immédiatement vous risquez de perdre beaucoup de jus. Ceci ne s’applique pas si vous utilisez un EZ (QC)
Tailler les oiseaux en enlevant les jambes et en divisant les cuisses et pilons. Filet de la viande de l’OS. Choisir sur la carcasse de viande supplémentaire.
Ne l’attend pas au goût de poulet. Le canard n'est pas poulet canard.