Le fond de Vetekrans
La traduction littérale de vetekrans est « Gerbe de blé », même si elle est plus communément dénommé suédois anneau thé. Vetekrans est un aliment de base des pauses-café suédois (« fika », prononcé: « feekah ») et est l’un des pâtisseries plus connus à l’origine de la Scandinavie. Pour moi, le plat est titulaire d’une signification particulière pour les cours de pâtisserie de ma mère de choix. Comme un enfant de nationalité mixte, j’ai été exposé à une cuisine très variée, principalement européenne. De toutes les pâtisseries que j’ai eu, vetekrans se distingue comme l’un des plus mémorables.
Je trouve que la description la plus maniable de vetekrans est qu’il est semblable à un rouleau de cannelle, bien que sans glaçage et généralement plus de fantaisie. Sans surprise, elle comprend des ingrédients qui peuvent être difficiles à trouver dans les épiceries régulières en dehors de la Scandinavie. Heureusement, aucun d'entre eux sont obligatoires, et il y a beaucoup de solutions de rechange tout aussi délicieuses !
Sans plus tarder, voici la recette de ma mère pour vetekrans :