Étape 4: Repos et servir
J’ai autorisé la viande reposer pendant environ 5 minutes.
(Certaines personnes diront que c’est inutile, mais ça marche pour moi).
Couper et servir au besoin. Vous voulez les jus pour rester dans la viande aussi longtemps que possible. J’ai servi mine avec brocoli cuit à la vapeur et de pommes de terre maison.
Je dois dire, ma femme a adoré cette recette.
Profitez !