Étape 2: frotter
1 c. à soupe très finement les grains de café moulus
(J’ai pilé mine dans un moulin à café jusqu'à ce qu’il soit poudreux)
2 c. à thé de cassonade dorée tassée
2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé poudre d’oignon
2 c. à soupe extra vierge d’olive oi
1 filet de porc, Paré (soit environ 2 lbs)
Mélanger les ingrédients de frotter et appliquer généreusement. Allez-y et et enrouler la viande en papillote, car l’huile se séparera de la frotter alors qu’il se repose.