Étape 1: saumure
Le saumurage est un processus très simple pour augmenter la jutosité de la viande.
Il existe une pléthore d’informations sur les internets si vous souhaitez en savoir exactement comment il fonctionne.
blanc de 1/4 tasse de sucre
1/4 tasse de sel
6 tasses d’eau (assez pour recouvrir entièrement la viande alors qu’il se trouve dans votre conteneur)
Ajouter tous les ingrédients dans un récipient capable de joint d’étanchéité et permettre à saumure pendant 45 minutes.
Lorsque la minuterie s’est écoulé, retirez du conteneur et éponger.