Brisket BBQ sur un fumeur (1 / 4 étapes)

Étape 1: L’épice rub

Sur la poitrine sans os, il y a 2 couches de graisse. On traverse le centre de la poitrine, et l’autre couvre le haut. Vous aurez besoin de couper le couvercle supérieur de graisse à environ un 1/4 de pouce. Mettre une légère couche de moutarde jaune partout dans votre poitrine et la couche avec le hic de l’épice. Il suffit, enduire, ne le frottez. Tout le reste que je fume se retrouve du jour au lendemain avec un frottement de l’épice. Gros bout de poitrine prend goût plus rapide que le porc ou la volaille. Sortir du réfrigérateur, garniture, ajouter les épices et laisser reposer à température ambiante pendant une heure alors que vous avez configuré votre fumeur.
Voici un simple frottement de la poitrine :
3/4 tasse de sel kasher
1/2 tasse de poudre d’ail
1/2 tasse d’oignon en poudre
Assaisonnement à l’italienne 1/2 tasse
Il s’agit de façon plus de roubles que vous avez besoin pour cette recette. Mettre dans un bocal, marquez-le ranger le reste.
NE METTEZ PAS DE SUCRE DANS CELUI-CI ! Le gros bout de poitrine que j’ai fais pour l’instructable ici est seulement environ 4 livres. J’ai l’habitude de faire un gros bout de poitrine 8 lb et il est donc sur le fumeur pendant au moins 8 heures. Sucre se transformera en une coquille en Bonbon dur presque sur votre poitrine. Poivre brûle et devient amer lorsqu’on fait cuire il aussi longtemps.
Mettre une légère couche de moutarde, mettre la poitrine sur le côté gras vers le haut. Vous il ne sera pas déplacer pendant la durée de cuisson.
Remarque : la viande que vous voyez ci-dessous la poitrine sont des nervures. J’ai fait les deux ensemble, comme ils cuisinent à la même température et en même temps parce que c’est seulement la poitrine sans OS 4 Lb.