Étape 3: Ajout de sucre pour les biscuits de meringue
Une fois que la formation de pics mous ont formé, puis ajoute très lentement dans le sucre. Une fois que tout le sucre est bien incorporé, vous pouvez ajouter la vanille et le vinaigre. Augmenter la vitesse élevée et battre jusqu'à ce que tout le sucre est dissout joliment et le mélange de la meringue tient pics brillantes et rigides. Cela peut prendre cinq minutes. Il faut 10 minutes. Cela dépend de la table de mixage et beaucoup d’autres facteurs - mais il y arriverons.
Remarque : Si vous deviez ajouter aux articles, maintenant serait le moment. Par exemple, si vous faites fondre du chocolat (et laissez refroidir), vous pouvez arrosez avec la meringue finie l’il et essayer de la plier délicatement dans (le moins vous mess avec le mélange, le mieux).