Etape 2: Mélanger les oeufs pour les biscuits de meringue
Une fois vos blancs d’oeufs soient à température ambiante et vous avez tous les autres ingrédients à proximité et à portée de main, il est temps de placer les blancs de œufs dans le mélangeur. Soyez sûr d’avoir un fouet sur la table de mixage. S’il vous plaît ignorer le fait qu’il y a seulement deux œufs dans cette photo (j’ai couru et fait un lot plus petit).
Tourner la table de mixage sur une faible à moyenne vitesse et battre les blancs d’oeuf jusqu'à consistance mousseuse. Si vous ajoutez la crème de tartre, maintenant vous pouvez l’ajouter dans. Si ce n’est pas le cas, juste continuer à battre les blancs de œufs jusqu'à ce qu’ils possèdent la formation de pics mous.