Étape 1: Ingrédients pour les biscuits de Meringue
Ingrédients
- 3 blancs d’oeufs (à température ambiante) <-il est plus facile de les séparer les jaunes à froid, puis laissez-le reposer (* s’il vous plaît ignorer que ma photo n’a que deux œufs - j’ai fait un lot plus petit)
- 3/4 tasse de sucre - sucre superfin serait préférable d’utiliser. Je n’avais de sucre de canne biologique et il a bien fonctionné. Vous pourriez mettre le sucre à travers un tamis, et qui serait utile. Je pense que le sucre blanc normal pourrait être très bien comme le sucre, que j’ai utilisé était plus dense, mais toujours fonctionnait très bien. J’ai fait un autre lot après celle-ci et servent de sucre en poudre (il est également recommandé dans beaucoup de recettes) et ils s’est avéré presque trop aéré et très différents. Dis-je, utilisez ce que vous avez en main - sucre blanc ordinaire serait bien.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Facultatif mais recommandé :
- 1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (si vous n’avez pas, c’est ok pour omettre) ou,
- pincée de crème de tartre (si vous n’avez pas cela, vous pouvez omettre également) ou,
- petit jus de jus de citron si vous n’avez pas les deux autres ingrédients au-dessus de cette
- stand mixer ou batteur à main (vous obtiendrez un bon entraînement si vous n’avez pas un batteur sur socle)
- cuillère à crème glacée, ou
- vous pouvez utiliser un bout de tuyauterie de glaçage pour un cookie cherche fancier
- four, cookie feuille et parchemin papier ou toile silpat (j’ai n’eu aucun papier parchemin et utilisé mon petit silpat et palm raccourcissement sur la plaque à biscuits - il a très bien fonctionné)
Prép
- Préchauffez votre four à 250 degrés F (121 degrés C).
- Mesurer vos ingrédients et avons tous prêts et près de la table de mixage.
Conseils :
Pour modifier le montant que vous voulez faire, il suffit d’utiliser environ 1/4 tasse de sucre pour chaque oeuf blanc utilisé. Vous pouvez faire un certain biscuits de meringue de seulement trois blancs d’oeufs. Avec cette recette, vous pouvez facilement faire 8 très grand, moyen de 12-15 ou 24-30 petites meringues biscuits. Ceux que j’ai fait était de taille à quelques pouces autour de moyenne.
Les deux derniers ingrédients - le vinaigre de cidre de pomme et la crème de tartre aidera les meringues gardent leur forme. Mais, si vous n’avez pas un de ces, vous pouvez les omettre. Ou, vous pouvez ajouter une petite quantité de jus de citron. Personnellement, j’ai utilisé le vinaigre et aussi une petite pincée de crème de tartre. J’ai lu que la crème de tartre est la chose préférée à utiliser sur les deux autres. Si vous avez aucune de ces trois choses et je veux vraiment faire cela de toute façon - il reste du travail ! Il est peut-être pas aussi bien faite et ferme, mais c’est ok !
Enfin, il ne tournera pas trop bien si vous essayez de le faire et c’est très humide dans votre maison.
