Étape 3: Ajouter des matières grasses et le lait
Puisque votre farine est froide, cela contribue à refroidir les molécules de graisse. Mais je suppose que si vous vivez quelque part froid, peut-être que ce n’est pas une étape nécessaire - mais là encore, vous probablement n’aimez les biscuits avec la sauce saucisse soit ?
Verser sur les 3-4 cuillères à soupe comble de raccourcissement pour 2 tasses de farine. Je travaille avec mes doigts et tout casser les gros morceaux en plus petits morceaux. Je genre de frotter mes doigts ensemble comme je suis claquer mes doigts. Cela divise les morceaux en petits morceaux. Je ne sais pas comment l’expliquer entièrement--c’est juste une chose pratique. Mais si vous avez utilisé votre coupe-pâte ou deux couteaux et savez ce que vous cherchez, plongez avec vos doigts et essayez ceci. Après que vous avez terminé, votre farine ressemblera peu grumeleuse.
Faites un puits dans votre mélange de farine, puis versez environ 3/4 c. de n’importe quel type de lait (sauf si vous utilisez babeurre il y a un problème que vous devrez utiliser le bicarbonate de soude et pas de poudre à pâte). Cela remuer autour de quelques fois à rapprocher le mélange, mais il ne surcharge de travail. Moins est plus. Puis vous essuyez sorte de bol avec votre boule de biscuit qui se forme. Si votre mélange est trop sec, vous vous retrouverez avec un fond farineux ou si elle est trop humide, il sera vraiment collante. Jeter la farine supplémentaire sur le collant, mais n’essayez pas de les mélanger au lait supplémentaire car vous aurez surmenage il. Suffit de farine supplémentaire sur le fond.
