Étape 1: refroidir la farine
J’ai commencé à mettre ma farine dans le congélateur car j’habite à Houston, Texas, où il est plus chaud que h-e-double hockey sticks (mon mari a grandi à Boston, alors que cette expression est le sien) et très humide. Aujourd'hui, que nous sommes en appréciant une journée relativement douce et humide avec 50 % d’humidité, donc 97 degrés Fahrenheit est 102 degrés. Et après la découverte de bugs une fois de trop dans ma farine, j’ai commencé à mettre la farine dans le congélateur.
L’avantage de cela est lorsque vous couper dans votre graisse que c’est que la farine est froide ce qui est utile pour la fabrication des molécules de graisse bien réparties. Maintenant, si vous vivez quelque part froid, vous êtes probablement pas séduit avec des biscuits en premier lieu, mais évidemment, vous n’avez pas besoin de garder votre farine dans le congélateur.
Matières grasses--utilisez ce que vous êtes confortable avec beurre (succulent!), raccourcir, ou de saindoux. Et ce sont vraiment les seuls choix de matières grasses. Faites-vous plaisir et profitez.
Coupe dans les moyens que vous distribuez votre graisse parmi votre farine. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce, une fourche, deux couteaux ou vos mains. J’ai commencé avec l’emporte-pièce et la méthode de deux couteaux et appris comment visuellement, cela ressemble, alors j’ai commencé à l’aide de mes mains, parce que c’était une chose de moins à laver.
