Ma mère est un maître dans l’art de la cuisson des aliments chinois traditionnel, et étant donné que c’était mon anniversaire récemment semi (dernière année d’être un adolescent, yay?), elle cuit mon anniversaire annuel gâteau avec moi quand je suis arrivé maison pour les vacances. Et oui, avec moi parce que je suis au point où je peux cuire avec compétence sans créer un énorme gâchis dans la cuisine (mes biscuits encore doivent être améliorés, quoique..).
Il existe deux versions : une cuite et l’autre à la vapeur. Le gâteau cuit à la vapeur est plus traditionnel et mon préféré/préféré ; comme un gamin, j’ai eu toujours la moitié d’avoir un verre d’eau à portée de main (pas une blague ici) parce que je voudrais essayer de manger des bites qui étaient trop gros et qui serait coincé dans ma gorge. C’est une recette a appris à ma mère par sa propre mère (donc ma grand-mère), et c’était aussi son gâteau d’anniversaire, parce que ma famille avait rarement les moyens de s’offrir un véritable gâteau fantaisie. Celui-ci est assez simple, exigeant que les ingrédients de base juste et environ 20 minutes de temps de préparation, et c’est plus comme le pain cuit à la vapeur de gâteau. Celle au four était une version que ma mère est venue avec car elle voulait une version ayant une couche externe croustillante. C’est le style plus complexe, nécessitant des soins un peu plus, mais honnêtement, je trouve le plus simple, à la vapeur gâteau beaucoup mieux.
