Étape 2: arômes
Tout d’abord, préparer les arômes biscotti. Ouvrir les gousses de cardamome et extraire les graines dans un bol et bash/grind eux vers le haut avec un rouleau à pâtisserie. Si vous êtes assez chanceux pour avoir un mortier et un pilon ou moulin à épices très pratique il fera cela beaucoup plus facile.
Prenez l’orange et râper finement les zestes dans le bol avec la cardamome.
Peser les canneberges et pistaches dehors et mettre de côté.