Étape 1: Ingrédients et ustensiles
Cire emballages papier ou des bonbons. J’utilise le papier ciré car c’est facile et bon marché, mais vous pouvez trouver des wrappers de pré coupe de bonbons en ligne ou dans les magasins spécialisés.
Un thermomètre à bonbons. N’oubliez pas de vérifier l’exactitude avec l’eau bouillante au préalable, comme encore plu fin qui peuvent être "légèrement". Il devrait s’inscrire à 212 F lorsqu’il est placé dans l’eau bouillante. Si votre thermomètre supérieur ou inférieur, vous voudrez régler la différence lorsque vous testez votre caramel.
Une feuille de cookie ou pan cake tapissée de papier sulfurisé. Selon l’épaisseur souhaitée de votre caramel. J’utilise un moule à gâteau de 13 x 9.
Un sac jar ou régal. Si vous divulguez les caramels.
2 tasses de crème à fouetter
1 tasse de lait évaporé
2 tasses de sucre blanc raffiné
1 tasse de cassonade
1 tasse sirop de maïs léger
2 bâtons (1 tasse) non salées beurre