Étape 6: Couper et remplir la pâte
À ce stade, vous disposez d’options. Ravioli, tortelli, pansotti ou toute autres formes de pâtes farcies. Ici, j’ai coupé égale carrés de pâtes, mettre une cuillère à café de remplissage dans le centre et plié pour former un triangle. Ensuite, j’ai pat et les scellés. prochaine étape consiste à fixer les deux extrémités éloignées en tournant le côté peluche autour de votre doigt pour façonner comme un petit chapeau. Veillez à ce que la pâte ne sèche trop, sinon le cappelletti ne se ferme pas bien.