Étape 2: Faire la pâte
Placez les betteraves dans un mixeur avec les oeufs entiers, jaune d’oeuf, l’huile et le sel. Réduire en purée jusqu'à consistance homogène. Placez la farine dans un bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire de crochet de pâte, ajouter la purée de betteraves et mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que complètement intégrée. La pâte ne doit pas être humide, si elle est, ajouter une cuillère à soupe plus de farine. Une fois que la pâte est constituée, pétrir à la main pendant un moins de 10 minutes ou jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et élastique.