Étape 7: Dégonfler et y ajouter des fruits secs
Lorsque la pâte est agréable et ressuscité, légèrement elle dégonfler et mélanger dans le fruit (maintenant drainé).
Diviser la pâte en petits pains et les rouler en boules. Encore une fois, mis de côté pour les laisser lever pendant une demi-heure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre ce mélange dans un moule à pain et cuire un pain chaud croisé. La pâte est agréable et souple, mais assez fort, donc il ne se désagrège.