Étape 6: Vivre et laisser montée
Lorsque le mélange est pétri, placez-le dans un bol, couvrir avec un linge humide et mettre de côté pendant une heure ou deux. Jusqu'à ce que le mélange a doublé de taille.
Aussi, tandis que la pâte est en hausse, placez vos fruits secs dans un grand bol et le couvrir avec de la bière. Le fruit va absorber la bière et adoucir. La combinaison de fruits secs - comme les épices - est à votre discrétion.
Le sucre et l’alcool dans le mélange vont ralentir la hausse peut prendre plus longtemps que la plupart pâtes à pain.