Base de soupe ultime et quelques exemples de soupy (4 / 6 étapes)

Etape 4: troisième Base

Cette dernière étape vraiment prépare le terrain pour des soupes

  1. À ce stade certaines décisions devront être faites, quelles saveurs sont vous vouloir votre soupe de se concentrer sur.  Ajouter les tomates à ce stade peut être fait de 2 façons.  Si vous avez des tomates hachées fraîches, les jeter dans maintenant.  Cela vous donnera une saveur de tomate broyez, si vous voulez un peu plus doux il ajouter certains liquide puis la tomate.
  2. Poivron vert peut être ajouté de plus, que c’est pour donner une touche d’amertume, accompli d’ajouter du liquide
  3. Poireaux peut également être sué dans à ce stade.
  4. Fondamentalement, ajouter n’importe quelle saveur qui survivre à la transpiration dans le processus.  Bien sûr, vous pourriez ajouter les poivrons doux, mais vraiment là saveur diminuera effectivement au moment où que votre soupe est fait, mieux pour l’ajouter à la fin.  Même avec des patates douces ou ignames, ils cuisiner aussi rapidement et abandonner il saveurs donc vite, que temps cuisson longue n’est pas bénéfique, part vers les derniers 25 à 30 minutes de la cuisson de la soupe.

L’ajout de certaines saveurs comme les tomates ou les poivrons verts leur prêter selves à soupe minestrone, haricot plus lourd aromatisé, soupes de pois et les lentilles en plus des soupes de chou frisé comme la Ribollita ou Zuppa di Verdure tous ' Agliata une soupe de légumes aillée intense.

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