Base de soupe ultime et quelques exemples de soupy (3 / 6 étapes)

Étape 3: deuxième Base

1. Pendant le mélange d’oignons céleri cuisson grab loin sur 5-6 gousses d’ail, couper les extrémités au large et pelez-les.  Voici un truc génial pour sortir toute la saveur de votre ail.  Saupoudrez votre ail avec quelques bonnes pincées de sel.  Maintenant tranche par le sel à l’ail.  Comme vous hacher de l’ail, l’humidité et les huiles sont libérés.  Un grand nombre de fois ces jus d’ail sont perdus à la planche à découper, mais les grains de sel emprisonner tout cela.  Aussi le sel a tendance à garder l’ail en place par opposition à rouler hors sur le sol.
2. Ajoutez votre ail salé pour le mélange d’oignons céleri et cuire pendant quelques minutes, oh les odeurs qui vont commencer à waft hors de votre cuisine.
3. Entre agitation, peler et couper en dés 3 carottes.
4. Ajouter dans la casserole et lui donner un émoi.  À ce stade, j’ai ajouter quelques bonnes broyages grossiers de poivre noir et une petite pincée de mon ingrédient secret
5. L’ingrédient SECRET SPOILER ALERT - sa thym!
6. Thym peut sembler être un de ces herbes genre de désuète, pas souvent atteints pour et souvent lorsqu’il est utilisé qu'il a expiré le long de l’heure.  Souvent odeur de moisi, mais... Lorsque le temps frais est disponible ou une alimentation de bonne réputation de thym séché peut être trouvée il vaut la peine.  Vous n’avez besoin que d’une touche, 1/2 cuillère à café de thym entier est beaucoup !
7. Cuire et remuer pendant 10 minutes marche, un peu paresseux comme...
8. Une fois que les carottes soient ramollis vers le haut un peu votre deuxième base est fait.  Si vous vous déplacez sur de troisième Base, tourner la page sinon passez à l’étape 9
9. Ajouter environ une tasse d’eau ou de vin et remuer le fond du pot pour déglacer toute bonté, toujours coincée au fond.  La base peut être réfrigérée pendant 2 jours, mais le meilleur est juste pour garder les bonnes odeurs à venir et qu’il devienne une soupe entière

Cela fait une superbe base pour les soupes de pois, des haricots ou des lentilles végétarienne.  Fonctionne aussi bien comme base pour les soupes de pomme de terre et purées de légumes.  Avec l’ajout de bouillon de viande ce qui rend une chaudrée de divine ou de la soupe au poulet.

Si il s’agit de la base que vous voulez, il prend en charge l’ajout de 4-5 litres plus d’eau ou de stock a ajouté en plus de vos saveurs hautes lumière pour faire votre propre soupe.