INGRÉDIENTS :
1 pâte phyllo de paquet (16 onces)
(Je suggère que vous l’achetez comme faire de la pâte phyllo est incroyablement difficile mais faisable. Puisqu’il s’agit généralement de surgelés font sûr jusqu'à ce qu’il a dégelé suffisamment pour déroulez-le en commençant à faire lentement, si non il va déchirer).
1 livre de noix hachées
(La version plus moderne réclame de noix qui est toujours délicieux mais n’hésitez pas à utiliser une variété de noix comme les amandes et les noix de macadamia. Sans se soucier de ce que vous utiliser essayer pour s’assurer qu’ils sont grillés et non salées pour contrôler le goût salé du plat, si c’est à vous.)
1 tasse de beurre
(J’ai utilisé de ghee ou beurre clarifié car il garantit un baklava moins pâteuse considérant tout le beurre ajouté.)
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de muscade
(Après avoir essayé cette recette plusieurs fois n’hésitez pas à mélanger et assortir les épices. Après tout certaines des meilleures recettes ont été faites en expérimentant!)
SAUCE
Ingrédients :
1 1/2 tasses d’eau
(À ce stade, la température de l’eau n’est pas question mais commençant par eau froide accélère le processus comme cela se résume beaucoup plus rapidement que la température de la pièce d’eau)
blanc de 1 1/2 tasses de sucre
1 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
3/4 tasse de miel
(Note au sujet de la sauce : la quantité de sauce vous faites affectera directement la quantité combien douce le baklava est (comme la sauce, c’est ce qui le rend doux) et elle dictera aussi c’est à quel point sec. Après avoir fait cette recette plusieurs fois n’hésitez pas à ajuster la quantité de sauce pour votre propre usage personnel aime.)
Baklava
DIRECTIONS :
1. Préchauffer le four à 350 degrés F (ou 175 degrés C). Prenez cette fois-ci au beurre des deux côtés et d’un moule de 9 X 13 po, c’est ce que vous allez utiliser pour faire le baklava dans.
2. hacher les noix et mélanger la cannelle et muscade dans un bol et mettre de côté.
(Un moyen facile de hacher des noix est à mettre dans un sac de bloc de fermeture éclair de gallon et scellez-la puis mettre ce sac dans un autre sac de bloc de fermeture éclair gallon et nouveau joint il tout en faisant tous sont a échappé il. Prendre un marteau ou une livre de maillet (le côté plat) de viande les écrous dans le sac jusqu'à ce qu’il a atteint la taille désirée. C’est plus facile et assurera un rapide nettoyage.)
3. couper et pâte phyllo dérouler toute la pile pour s’adapter à la poêle que vous faites le baklava dans.
(La plupart état de recettes que vous devez attendre jusqu'à ce que la pâte phyllo est complètement décongelée pour travailler avec elle, mais le plus simple à mon avis est de travailler avec elle tandis que partiellement décongelé car il est assez durable pour manipuler sans avoir l’air de fondre sur vos doigts. S’assurer de recouvrir votre pâte phyllo avec un chiffon humide lorsque vous ne travaillez pas avec elle pour l’empêcher de se dessécher pendant que vous travaillez.)
4. Placez les deux feuilles de pâte dans la poêle et le beurre fond. Continuer à placer deux feuilles de pâte et ensuite le beurre jusqu'à ce que vous avez atteint 8 feuilles de pâte sur le fond de la casserole.
(Une des choses plus délicat au sujet de cette recette est suivi de la quantité de couches que vous avez déjà mis bas. Pour cela que je suggère que vous gardez un morceau de papier près d’et marquez le nombre de couches que vous avez mis vers le bas comme vous allez combattre.)
5. saupoudrer 3 cuillères à soupe de votre noix et d’épices sur le dessus de la pâte filo. Garnir de deux feuilles de pâte, de beurre et les noix puis encore une fois, création de calques continuent dans cette voie jusqu'à ce que vous avez 8 feuilles à gauche.
(Le mélange de noix saupoudré peut sembler un peu clairsemé lors de superposition et vous pouvez être un peu tenté d’ajouter plus de trois cuillères à soupe mais avant vous vous souvenez alors que cette recette a beaucoup de couches et c’est pourquoi il s’accumule rapidement.)
6. avec les 8 feuilles, que vous avez laissé répéter le processus, que vous n’avez en Step 4 que cela créera la couche supérieure. Peindre la feuille du dessus avec du beurre ou de ghee pour créer une couleur dorée assez au sommet une fois qu’il est cuit.
7. en utilisant une très forte couteau coupe en le baklava en losanges traditionnel jusqu’au fond de la cuve.
(Assurez-vous que vous atteignez complètement vers le fond de la casserole quand coupe comme s’il n’est pas complètement coupé le baklava peut devenir détruit que vous essayez de sortir les pièces quand il est humide avec la sauce et la pâte filo brun doré délicat qui craque assez facilement).
8. faire cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que votre baklava est croustillante et dorée.
SAUCE
ITINÉRAIRE :
(Commencer la sauce une fois que la baklava est la cuisson.)
1. dans une casserole faire bouillir de l’eau et ajouter le sucre en doucement, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et fondu.
(En tout honnêtement vous n’avez pas à attendre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et fondu avant d’ajouter les autres ingrédients, mais c’est à vous.)
2. ajouter la vanille et le miel au mélange et remuer. Après agitation pendant un certain temps ramener à frémissement, lui permettant ainsi de faire cuire pendant environ 5 à 6 minutes avant de vous retirer de la chaleur et laissez reposer.
(Certaines recettes demandent plus longs temps pour la sauce de cuisson, mais j’ai fait les deux sens avant et n’ai pas vu beaucoup de différence dans la fabrication de la quantité de temps plus courte.)
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COMBINER LA SAUCE ET BAKLAVA :
1. dès que la baklava est sortie du four ajoutez la sauce refroidie à la baklava.
(Une règle cardinale lors de baklava est que normalement la sauce ou le baklava doit être chaud ou froid, mais jamais la même température que cela veiller à ce que la sauce est plus complètement aspirée par le baklava. C’est pourquoi nous avons laissé la fraîcheur de la sauce un peu tandis que la baklava cuit.)
2. une fois que vous avez ajouté la sauce laissez le tout reposer pendant environ 10 minutes pour s’assurer que la baklava a complètement absorbé la sauce.
3. ASSEYEZ-VOUS ET PROFITEZ !
s’il vous plaît n’oubliez pas de poster un baklava rempli !
